1、一般来说葡萄酒在橡木桶中贮藏不仅可以决定酒的香气，还能够从橡木中吸取许多的的有益物质，比如具有抗氧化能力的多酚、白藜芦醇和原花青素。
2、世界上99%以上的红酒，都是用玻璃瓶装。对于已经酿成的葡萄酒，采用橡木桶装，反而会影响红酒的原产风味，无益。
3、现今差不多所有作为酒类培养的木桶都是橡木做的。几乎全世界所有著名的优质红葡萄酒都必须在橡木桶中储存一到两年。橡木桶通常是用法国和美国橡木制造的。近年来特别流行的葡萄品种雪当利(Chardonnay)也以橡木桶中发酵为时尚。
4、尤其是红葡萄酒，微氧化作用可以使葡萄酒中的单宁逐渐变得柔顺细腻。
5、首先，不是所有的酒都一定要放在橡木桶里陈酿。因为有些酒不适宜放在木桶中，比如，香气很特殊的干白，如长相思，酒体比较单薄的干红，酸度比较低的干红，都不适宜入木桶的。
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